巴斯克芝士蛋糕的烤法并不是一定要使用220度上下火烤，这取决于不同的食谱和烤箱。一些食谱建议使用高温烤法，例如220度上下火烤，以使蛋糕的外层变得金黄酥脆，内部仍然保持绵软。但是，如果您的烤箱热力分布不均匀，可能需要调整温度和烤制时间。建议在烤制前先预热烤箱，并使用温度计检查烤箱内的实际温度，以确保蛋糕的烤制质量。
巴斯克芝士蛋糕需要用到高温烤箱，并且需要分别使用上下火，以及底部加热的烤箱设置，以达到220度的温度。这个温度可以让蛋糕表面产生一层薄薄的焦糖，同时内部仍然保持着松软的口感。因此，正确的烤箱设置对于制作出美味的巴斯克芝士蛋糕非常关键。
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