将金骏眉定义为“奇红”,翻译过来就是“奇怪的红茶”。
工艺的改良,再加上与众不同的采摘标准,列入奇红当中,再适合不过了。
小种红茶中的规定,“本部分适用于以茶树的芽、叶、嫩茎为原料,经萎凋(熏松烟)、揉捻、发酵、干燥(熏松烟)和精制加工工艺制成的小种红茶。”
很显然,在工艺中反复提及了一个词,熏松烟。
这是小种红茶的一个特色,在制作时用马尾松来熏制这些茶叶。
在桐木村当地,存在一些木质的阁楼,专门用于茶青的萎凋和烘干,当地人称为“青楼”。
而传统正山小种的诞生,就出于此处。
制作的时候,把小种红茶铺在青楼上,不停在底下用火烧马尾松的松枝。
松枝燃烧后会生成轻烟,这烟顺着管道升腾而上,被茶叶们大量吸收进去。
于是乎,当它们制作完成后,冲泡时就能喝到一股独特的松烟香。